Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/-n
Küchenchef (m/w/d) für das Schloss Elmau Retreat
In Elmau 2, Krün, Bayern, Deutschland
Vollzeit
Küche
SCHLOSS ELMAU
über 100 Mitarbeiter
Standorte: 1
Hotels und Motels
Ihr Verantwortungsbereich bei uns
- Gesamtverantwortung für die kulinarische Leitung des Retreats inklusive aller Küchenbereiche
- Operative Leitung und Koordination folgender Outlets:
- Summit Pavillon (japanisch / Sushi / Omakase)
- Tutto Mondo (italienisch)
- Summit (italienisch)
- Frühstück, Room Service, Light Lunch
- Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft und direkte Zusammenarbeit mit dem Küchenteam
- Entwicklung kreativer Menüs und kulinarischer Konzepte, abgestimmt auf die jeweiligen Gastronomiebereiche
- Einkauf, Kalkulation, Warenwirtschaft und Kostenkontrolle
- Sicherstellung und Überwachung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (z. B. HACCP)
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung eines internationalen Küchenteams mit rund 18 Mitarbeiter:innen
- Enge Zusammenarbeit mit Management, Service, Spa- und Housekeeping-Teams
- Mitgestaltung saisonaler Themenabende, kulinarischer Events und Spezialangebote
Kenntnisse und Fähigkeiten welche uns freuen
- Abgeschlossene Kochausbildung mit mehrjähriger Erfahrung in leitender Position
- Fundierte Kenntnisse in der asiatischen und italienischen Küche
- Internationale Berufserfahrung, idealerweise in kulturell relevanten Regionen
- Hohe Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Gastronomie
- Ausgeprägte Führungspersönlichkeit mit Teamfähigkeit, interkultureller Kompetenz und Hands-on-Mentalität
- Wirtschaftliches Denken, Kostenbewusstsein und hoher Qualitätsanspruch
- Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
Über was Sie sich freuen können
- Übertarifliche Gehälter
- Eine kostenfreie Mitarbeiter-Übernachtung pro Jahr
- Vergünstigte Zimmerpreise für Familienmitglieder
- Freier Eintritt zu allen Konzerten und Lesungen in Schloss Elmau
- 1.500 € Weiterbildungsbudget jährlich zur persönlichen und fachlichen Entwicklung
- Eine faire 5-Tage-Woche für mehr Work-Life-Balance
- Möblierte Personalwohnungen zu attraktiven Konditionen
- Kostenlose Verpflegung in unserer Mitarbeiterkantine
- Kostenfreie Nutzung des Gyms und Family Spas mit 25 m Indoor-Pool und verschiedenen Saunen
- Teilnahme an geführten Berg-, Mountainbike- und Rennradtouren gemeinsam mit unseren Gästen
… und vieles mehr!
Weitere offene Stellen
Assistant F&B Manager (m/w/d)
Vollzeit
F&B
Demichef de Rang (m/w/d)
Vollzeit
F&B
F&B Operations Manager (m/w/d)
Vollzeit
F&B
Aushilfe (m/w/d) im Service
Aushilfe
F&B
Jetzt bewerben
Alle mit * markierten Felder sind Pflichtfelder.
Persönliche Daten
Kontaktdaten
Berufsbezogene Daten
Bewerbungsdokumente
Einverständniserklärung
Ich bin mit der digitalen Erfassung und Verarbeitung meiner Daten einverstanden. Ich erkläre mich außerdem einverstanden, dass diese Daten - unter Berücksichtigung der gültigen Datenschutzbestimmungen - für die Besetzung von offenen Stellen verwendet werden. Ich akzeptiere, dass ich von Mitarbeitern telefonisch und/oder per E-Mail/SMS kontaktiert werden kann, um einen reibungslosen Ablauf des Bewerbungsprozesses zu gewährleisten. Ich versichere, alle Angaben wahrheitsgetreu angegeben zu haben. Ich bin mir bewusst, dass falsche Angaben auch nach einer eventuellen Anstellung zur Entlassung führen können.

